Si bunica, si mama faceau conserve pentru iarna si le foloseau pe tot parcursul anului. Bunica incepea cu sucul de rosii pe care-l facea din rosiile ei din gradina. Il punea in sticle pe care le sigila cu smoala si-l folosea la orice mancare. Punea sucul de rosii la ciorba de pui sau la mancarurile cu sau fara carne. MOD DE PREPARARE RETETA Tocana de rosii pentru iarna: Dupa ce spalam legumele, vom da ceapa prin razatoare. O dam la calit cu uleiul,pana devine aurie. Adaugam ardeiul taiat cubulete sau dupa preferinte. Dupa adaugam si rosiile in prealabil decojite si taiate la fel cubulete. Apoi o vom lasa sa fiarba foarte bine,sa scada, pentru a nu mai avea zema INGREDIENTE: -3 kg de ardei gras deja curățat; -2 kg de roșii coapte; -200 ml de ulei fără miros; -180 gr de zahăr; -2 linguri de sare grunjoasă; -2 linguri de oțet 9%. MOD DE PREPARARE: 1.Îndepărtați cotorul și semințele ardeilor, apoi îi tăiați pai cu grosimea de 5-8 mm sau cum doriți. Sucul de rosii sau pasta de bulion o puteti folosi in fel si chip pe timpul iernii, in retete cum ar fi, de exemplu o mancare de cartofi, mazare, legume, carne sau un sos pentru paste. 4. Rosii pasate, conservate la borcan Tocana de legume pentru iarna: o conserva delicioasa si fina, usor de facut. Se mentine foarte bine peste iarna. Ingrediente 1 kg ceapa 1 kg morcov marar 3 kg rosii 3 kg ardei rosii kapia sau gogosari 2-3 dovlecei (cam 700 g) 2-3 vinete (cam 700 g) cateva frunze de telina patrunjel verde sare piper ardei iute 2-3 catei de usturoi (optional) Ghiveci de legume la borcan cu sau fara orez - tocana pentru iarna. Ghiveci de legume la borcan cu sau fara orez - tocana pentru iarna. O conserva de legume cu: rosii, ardei, ceapa, vinete, dovlecei, fasole pastai si zarzavat. Optional se poate pune si orez fiert. Un fel de ghiveci sarbesc la borcan. A4TXa.

tocana de rosii pentru iarna